А для какого ритуала нужен специальный нож именно для сашими?
Ритуал в самом использовании этого ножа.
Убитые приравнены к мясу, которое обычно режется этим ножом.
Если упрощенно-то вы не люди, а мясо сашими.
А если бы он нож для фруктов взял - значит, считал, что они - фрукты, а для хлеба?
Просто суть в том, что остальные типы ножей на первый взгляд выглядят не очень подходящими для убийства - или слишком короткие или слишком длинные. У сантоку слишком широкое лезвие, на его фоне нож для сашими выглядит более подходящим с точки зрения не специалиста. Прийти в магазин и купить самый простой кухонный нож, чтобы не привлекать к себе внимание в специализированных магазинах и чтобы дома не заметили пропажу - это логично и никакие ритуалы тут ни при чём, на мой взгляд. Кстати, это не вяжется с теорией с убийцей с военной базы, уж он-то выбрал бы более подходящий нож.