Мне кажется, для шпиона гораздо более разумно было бы озаботиться использованием подлинной одежды, соответствующей месту его пребывания, нежели срезать ярлыки со своей собственной одежды с целью скрыть её происхождение. В конце концов нужную одежду достать куда проще, чем, скажем, документы подделать. Если бы у шпионов бы было принято носить одежду без ярлыков, то в случае проверки такая одежда наоборот вызывала бы подозрение. Хуже только если б на одежде была разоблачающая бирка. Так что, рассуждая чисто по дилетантски, могу сказать, что если шпионы и срезали ярлыки с одежды, то это была скорее экстренная и/или временная мера за не имением возможности раздобыть настоящую одежду нужного происхождения. Ведь на крайний случай можно было бы нашить на одежду поддельный ярлык, соответствующий необходимому - опять же не сложнее, чем документы подделывать, а подозрений в случае чего меньше, чем при полном отсутствии бирок. В общем, кажется, что вся эта чехарда со спарыванием ярлыков шпионами - в большей степени литературный вымысел, и если и имела место в действительности, то скорее как единичные случаи, нежели распространённая практика.
Зато вот вспомнился эпизод из книги "Аэропорт" А.Хейли (1968 год кстати!). Суть в том, что ярлыки на одежде срезались (и даже нашивались новые) с целью на таможенном контроле скрыть, что эта одежда новая и импортная, а выдать её за отечественную и ранее приобретённую для личного пользования дабы избежать таможенных пошлин на ввозимые в страну вещи. Контрабанда в общем. К женщине из Исдален то это вряд ли относится, но и такой вариант на ум пришёл.
"...со всех платьев – а их было шесть, и все дорогие – были спороты ярлыки. Никто не сделает такой вещи без особой нужды. Женщины обычно гордятся марками фешенебельных фирм. К тому же покрой платьев был несомненно французский, так же как и мехового жакета, хотя к его подкладке и была довольно неумело пришита марка магазина «Сакс» с Пятой авеню. Однако пассажиры, вроде миссис Моссмен, не понимали, что квалифицированный таможенник и без фабричной марки может определить, где изготовлен тот или иной предмет. Покрой, швы, даже то, как вшита вшита молния, – для наметанного глаза все равно что знакомый почерк и столь же явно выдают автора."