MilaVesper, мужчины, конечно, доили. На больших фермах, где много скота, доили всем семейством и плюс работники-работницы. На маленьких, могло быть разделение, но корова ждать, например, заболевшую или уехавшую фермершу не будет, доить надо утром и вечером круглый год.
Про гтрлдских сказать сложнее. Но вообще дойка - не бином ньютона, если скотина не норовистая. Выдоить, чтобы не орала, несложно