В защиту моего предположения,что это повар говорит фрагментирование на огромное количество кусочков,также отваренные голова и внутренние органы и отсутствие сердца и печени.
Зная любовь китайцев ко всяким мясным закускам и блюдам и именно традиционный способ приготовления гостями заведения самим,когда подаются кусочки мяса,а в центре специального стола что-то типа жаровни или большой чан с кипящим маслом или бульоном и приправами ,куда заказавшие блюдо,окунают кусочки мяса,варят несколько секунд и затем едят,иногда с рисом,иногда с острыми соусами,которые в изобилии тут же на столе. Сердце и печень вполне вероятно,сам ненормальный повар употребил,соблюдая какой-то неведомый нам,безумный ритуал,а другие органы и голову предполагалось приготовить в некий "фирменный суп"но что-то помешало и пришлось избавляться подобным способом..
А что если это какой-то типа,известный в узких кругах,гастролирующий шеф,который был в этом городе по приглашению,допустим,главы какой-то турфирмы или отеля( при отеле может быть хорошо оборудованный ресторан),которого пригласили именно что показать свое искусство шефа и попробовать его фирменное блюдо,состав которого он хранит в тайне,поэтому вполне возможно,при приготовлении никого не пускает в какое-то помещение кухни,требуя стол,набор ножей и холодильник.
А не повторялись подобные случаи по причине того,что этому гастролирующему шефу в других городах удавалось легко провернуть свои мастер-классы,т.е.2 или 3 тысячи фрагментов,допустим,в Шанхае не находили просто по причине,что их съели гости ресторана,а останки благополучно утилизированы.
В таком случае надо искать просто пропавших людей,а не их кусочки в сумках,но кто же будет заморачиваться в полутора миллиардном Китае? Пропал,поискали, не нашли.Поплакали и живут дальше.
А что в Китае едят всё,многие и без меня знают,достаточно вспомнить про летучих мышей и рынок в славном Ухане.
Получается,что надо искать шеф-повара,который кичится каким-то особенным способом готовки,допустим,свинины и вполне может быть,что он не одного человека скормил по разным городам.
Отсюда и сумки,кстати,что он бывает в поездках и возит с собой,типа,фирменные ингредиенты,знаменитость и его багаж никто обыскивать не будет,да и зачем ?
В данном случае что-то помешало закончить этот процесс.
Вполне возможно,что кто-то ослушался и зашёл таки на кухню и увидел из ЧЕГО готовят фирменное блюдо,а зная менталитет китайцев и если это лицо значительное( звезда китайской кухни, допустим),нашедший предпочел промолчать и возможно,даже помог разнести и разбросать останки,опять же,под страхом,что ему пригрозили-не будешь молчать,тебя самого пущу на суп.
Версия вполне жизнеспособная мне кажется.